Aufs Wesentliche konzentrieren. Episode 3 mit Bernhard Senkmüller

Shownotes

Saisonal und regional einkaufen, das ganze Tier verwerten, mit frischen Lebensmitteln kochen – Bernhard Senkmüller kennt viele Möglichkeiten, den Genuss beim Essen zu steigern. Auch bei seinen Kochkursen mit Kindern stellt er Spaß und Genuss in den Mittelpunkt – und erklärt in Emerenz. Der Podcast, wieso gerade beim Kochen mit und für Kinder das Wort „gesund“ tabu sein sollte.

Wenn zum Schluss gutes Essen auf den Teller kommen soll, muss von Anfang an alles stimmen: Bernhard Senkmüller wünscht sich Landwirte, die dem Boden, den Tieren und den Nahrungsmitteln Wertschätzung entgegenbringen – und die im Gegenzug Wertschätzung von der Gesellschaft erfahren. Seine Ideen, wie sich Landwirtschaft und Verbraucher:innen wieder mehr annähern können, verrät Bernhard Senkmüller in Emerenz. Der Podcast.

Den großen Bogen, den Bernhard Senkmüller im Gespräch spannt, reicht von Landwirtschaft und Lebensmittelerzeugung über die Gastronomie bis zu Einkaufen, Kochen, Ernährung und Genuss. Alles hängt mit allem zusammen – und wer diese Podcast-Episode von Emerenz. Der Podcast hört, kann mit dem Wissen über diese Zusammenhänge und etwas mehr Achtsamkeit sein Essen bestimmt noch verantwortungsvoller und fairer genießen.

Mehr zu den im Gespräch erwähnten Organisationen, Geschäften und Restaurants:

Regiothek: https://www.regiothek.de

Tante Emmer: https://www.regiothek.de/tante-emmer

Solawi (Solidarische Landwirtschaft Vereinte Wurzelwerke Ilztal e. V.): https://www.vereinte-wurzelwerke.de/

Gasthaus Goldenes Schiff: https://goldenesschiff.de/

Imbiss Frau Dunschn: https://fraudunschn.de/

Esskultur: https://www.esskultur-gruppe.de/

Genusshotel zum Wendl: https://www.zumwendl.de/

Landgasthaus Gidibauer Hof: https://www.gidibauer.de/

Erni kocht (im Gespräch wird ein nicht korrekter Name genannt): https://www.ernikocht.at/

Wirtshaus Hafner: https://www.hafner-wirtshaus.de/

Emerenz. Das Magazin für konstruktiven Journalismus in Niederbayern

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